สูตรการทำน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
- เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เนื้อบ๊วยดองยี (10 เม็ด) ¼ ถ้วย
- น้ำบ๊วยดอง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เคี่ยวน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เนื้อบ๊วย และ น้ำบ๊วย เข้าด้วยกันในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียวปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม หอมกลิ่นบ๊วย
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
เทคนิคพิเศษ
- น้ำจิ้มที่มีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม หอมบ๊วยดอง ไม่มีรสเผ็ด จึงเป็นน้ำจิ้มเด็กได้ดี จิ้มกับอาหารจานทอดได้ดี เพราะรสเปรี้ยวช่วยตัดความเลี่ยนของอาหาร นอกจากนี้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยยังใส่ผสมกับน้ำจิ้มอื่น ช่วยให้มีรสหวานเปรี้ยวและกลิ่นหอมขึ้น