สูตรการทำน้ำจิ้มแดงแบบใส่กระเทียมสด

สูตรการทำน้ำจิ้มแดงแบบใส่กระเทียมสด

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • กระเทียมกลีบใหญ่หั่น 10 กลีบ
  • รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น 3 เม็ด
  • น้ำ ½ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

  1. ปั่นกระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้า และน้ำเข้าด้วยกันให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวให้เหลือประมาน ¾ ของส่วนผสมทั้งหมด ปิดชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน
  2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ

  • กระเทียมกลีบใหญ่ช่วยทำให้น้ำจิ้มข้น รสไม่เผ็ด ไม่ฉุน น้ำจิ้มแดงสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นรสกระเทียมแรง กระเทียมกลีบใหญ่ สีขาวอ้วนไม่มีเหลี่ยม ถ้าเก็บไว้นานๆจะแห้ง ฝ่อ และเปลือกแข็งขึ้น